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中都製釀堅持新鮮天然、無化學添加，強調國產原物料與自然工法，秉持職人精神，每一個步驟皆專心致志，精準控管產品品質，生產過程中強調自然無添加，依循古法釀製的醬油，必須經過一麴二粕三熬，熬出迷人醬香，經過時間的淬鍊，長時間的發酵製程，接受日光的洗禮，雖然耗時費工的純釀醬油每次只能小量生產，但您吃進的每一口，都能感受到我們簡單卻不平凡的用心。