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關於十八麥
日治時期至西元1960年間，臺灣小麥種植面積一度高達2萬公頃，但在二戰後麵粉大量進口，致使本土小麥的種植面積甚至縮減到20公頃，因此歷年來小麥皆需大量仰賴進口供應。我們秉持復耕臺灣小麥與忠實呈現臺灣本土小麥真實原味的使命，從育種、收成、乾燥、磨粉等過程皆親力親為。
十八麥石磨式高含量麵粉以類石磨製法，保留風味及麥香所在的麩皮，纖維含量較高，也保留更多的礦物質及營養素，散發國產小麥的真實風味。
種植
臺灣小麥生長期在每年10月中旬至隔年2月下旬，約130天；因於冬季種植又是水旱田輪作，病蟲害少，所以種植過程不需要使用農藥與除草劑，也不會有嘉磷賽等農殘疑慮。
製粉
十八麥採接單生產，每週現磨。因小麥皆保存於恆溫恆濕的冷藏庫中，不需要經過藥物薰蒸。
將冷藏保存的整粒小麥(Whole grain)，以歐州類石磨式低溫慢磨，再過篩去除較大的麩皮，保留礦物質及富含營養素的小麥胚芽。
採收後處理
將田間採收後的小麥進行初步篩選，並以循環式乾燥，降低含水率至12-13%。後續再經過多道物理性篩選，去除種皮、草枝、異物、土石，只留下最圓潤飽滿的小麥粒，並在採收後48小時進入恆溫恆濕的倉庫冷藏保存，確保每一粒小麥維持來自土地的風味與最好的新鮮狀態。
麵粉製品系列
十八麥麵粉
石磨式高含量麵粉
Stone Ground Style High Extraction Flour
100%使用國產十八麥麵粉，天然無添加，香Q有嚼勁，傳承職人手藝，簡單的烹煮就能創造讓你無法忘懷的麥香美味。
石磨式全麥粉
Stone Ground Style Whole Wheat Flour
以整顆小麥磨製(whole grain)，磨製的方式是按古老歐洲麵粉類石磨方式，採低速磨進行。包含麩皮、胚乳、胚芽，富含全穀物營養，適合製作餅乾甜點。
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石磨式蕎麥粉
Stone Ground Style High Extraction Flour
保留外層紅色的糙薏仁麩皮，食用上口感Q彈，相較其他穀類有較多蛋白質及脂質，營養價值高。
蘇打餅
歐式石磨蕎麥海苔蘇打餅
Soda Cracker
天然國產蕎麥粉 x 天然海苔
嚴選十八麥國產蕎麥粉，履歷把關，健康看得見。麵糰採用獨特發酵熟成烘焙技術，純天然成分，飲食無負擔，包裝輕巧，適合忙碌，隨身攜帶的健康零食。
歐式石磨全麥黑芝麻蘇打餅
Soda Cracker
天然國產全麥粉 x 天然黑芝麻
嚴選十八麥國產全麥麵粉磨製，履歷把關，健康看得見，石磨式低速研磨，保留最純淨的麥香，純天然成分，堅持無添加，飲食無負擔。
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